Diete Dieta

Ingredienti per 4 persone:  500 gr. di carne di vitello tritata, 100 gr. di piselli surgelati, 40 gr. di uvetta, 3 vasetti di yogurt intero, farina q.b., 1 cucchiaio di curry, 2 limoni medi, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, burro q.b., 2 uova, 2 cipolle piccole, pepe in grani, sale.

Tempo di preparazione: 15 minuti. Cottura: 25 minuti.

Lessate i piselli per 4 minuti in acqua bollente poco salata oppure, se utilizzate piselli freschi, il tempo di cottura sarà di 15 minuti.

Fate rinvenire l’uvetta lasciandola ammollare in acqua calda o tiepida per qualche minuto. In questo modo si gonfierà prendendo vigore e risulterà più morbida e seccosa.

Sbucciate, lavate e tritate la cipolla e fatela appassire in 1 cucchiaio di olio per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete un po’ di acqua calda e proseguite la cottura per 5 minuti.

Spolverizzate con il curry , aggiungete poi anche la carne di vitello tritata e lasciate cuocere per 2/3 minuti a fuoco vivo mescolando spesso con un cucchiaio di legno in modo che non si attacchi.

Togliete dal fuoco e versate la carne in una ciotola, poi unite due vasetti di yogurt, le uova, i piselli sbollentati, l’uvetta strizzata, il succo di un limone, sale, pepe appena macinato a piacere.

Versate il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e fate cuocere in forno già caldo a 200° per 25 minuti. Potete anche utilizzare degli stampi monodose suddividendo il composto.

Nel frattempo preparate la salsa mescolando il restante yogurt con la buccia tritata del secondo limone e il suo succo. Togliete lo stampo dal forno e servite lo sformato tiepido con salsa a parte.