Diete Dieta

Intendendo per la parola dieta nel suo significato originale e più ampio di regime di vita, si può con relativa facilità, utilizzando i cibi disponibili nel nostro Paese, seguire ogni giorno la dieta mediterranea. Ecco alcuni consigli:

Rivalutare la tavola come punto di incontro e anche come intervallo distensivo.

Date la preferenza al pane preparato con i soliti ingredienti fondamentali (pane casereccio, rosette, sfilatini, ecc.)

Consumate la pasta come primo piatto: 80 gr. di pasta (quanto basta per una buona porzione) forniscono solo 285 calorie. Nel condirla date la preferenza al sugo di pomodore e all’olio di oliva. La pasta va cotta “al dente”: in tal modo il suo valore nutritivo viene conservato e il senso di sazietà è più prolungato.

Utilizzate la pasta – se volete anche il riso – come base per la preparazione di piatti unici di elevato valore nutritivo e grande economicità. In particolare, la pasta con legumi (fagioli, ceci, lenticchie, ecc.)

Tra i grassi da condimento preferite l’olio di oliva: ha sapore più pieno e più elevato potere di condimento, ed è anche il più sicuro per le fritture.

Fate ricorso ai prodotti ortofrutticoli, alternando quelli ricchi di vitamina A (carote, zucche, radicchio verde, albicocche, meloni, ecc.) con quelli ricchi di vitamina C (agrumi, fragole, pomodori, peperoni, broccoletti, ecc.) e cuocendoli nella minore quantità di acqua possibile.

Consumate pesce e in particolare pesce azzurro (sarde, alici, sgombri, tonno), tipico del Mediterraneo, che allo spiccato gusto unisce un elevato potere nutritivo.

Un bicchiere di vino durante i pasti principali, oltre che complementare il gusto, migliora il processo digestivo, stimolando la produzione dei succhi gastrici